Siapa sih yang tidak senang dengan masakan Pedas…hehe…Rasa asam bisa turunkan tingkat kepedasan. Apa lagi ya ?
Rasa pedas memang membuat nafsu makan meningkat. Bagi penggemar pedas, sensasi menyantap makanan dengan cabai atau lada yang banyak selalu membuat ketagihan. Banyak pula yang berpendapat bahwa cita rasa pedas mampu meningkatkan kelezatan masakan.
Namun, rasa pedas berlebihan juga tidak baik karena selain mampu mempengaruhi kesehatan pencernaan, rasa pedas berlebih juga dapat menutupi cita rasa bumbu serta bahan masakan lainnya.
Seringkali saat memasak, Anda menambahkan terlalu banyak cabai atau lada. Tak perlu khawatir, terdapat beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk menyiasati masakan yang kelewat pedas. Berikut ini diantaranya seperti yang dilansir dari Food Beast.
AsamJika masakan Anda terlalu pedas, Anda dapat menambahkan rasa asam untuk menurunkan tingkat kepedasannya. Asam bisa didapat dari cuka, air perasan buah citrus seperti jeruk atau lemon, potongan nanas hingga saus tomat.
AsamJika masakan Anda terlalu pedas, Anda dapat menambahkan rasa asam untuk menurunkan tingkat kepedasannya. Asam bisa didapat dari cuka, air perasan buah citrus seperti jeruk atau lemon, potongan nanas hingga saus tomat.
Sayuran
Nah, berbagai jenis sayur-sayuran seperti wortel, kentang, brokoli dan sebagainya juga bisa menjadi pilihan. Kandungan gula di dalam sayuran mampu melawan panas dari cabai. Selain itu, tekstur sayuran juga dapat membantu menyerap rasa pedas.
Kacang
Tergantung hidangan yang Anda masak, Anda juga dapat menambahkan kacang-kacangan atau saus kacang seperti tahini yang terbuat dari wijen. Kacang dapat membantu melembutkan rasa masakan yang terlalu pedas.
Manis
Rasa manis juga bisa dijadikan senjata andalan saat masakan kelewat pedas. Coba tambahkan satu sendok teh gula pasir atau madu untuk menurunkan tingkat kepedasan.
KalduJika Anda memasak hidangan berkuah seperti sup, Anda tinggal menambahkan lebih banyak air kaldu untuk menyiasati cita rasa yang terlalu pedas.
Produk olahan susuJika Anda belum tahu, produk olahan susu seperti yogurt, krim asam, susu, santan kelapa atau keju mampu menurunkan tingkat kepedasan masakan. Namun, berhati-hati lah agar tidak menambahkannya terlalu banyak karena akan mengubah keseluruhan cita rasa hidangan.
Nah, berbagai jenis sayur-sayuran seperti wortel, kentang, brokoli dan sebagainya juga bisa menjadi pilihan. Kandungan gula di dalam sayuran mampu melawan panas dari cabai. Selain itu, tekstur sayuran juga dapat membantu menyerap rasa pedas.
Kacang
Tergantung hidangan yang Anda masak, Anda juga dapat menambahkan kacang-kacangan atau saus kacang seperti tahini yang terbuat dari wijen. Kacang dapat membantu melembutkan rasa masakan yang terlalu pedas.
Manis
Rasa manis juga bisa dijadikan senjata andalan saat masakan kelewat pedas. Coba tambahkan satu sendok teh gula pasir atau madu untuk menurunkan tingkat kepedasan.
KalduJika Anda memasak hidangan berkuah seperti sup, Anda tinggal menambahkan lebih banyak air kaldu untuk menyiasati cita rasa yang terlalu pedas.
Produk olahan susuJika Anda belum tahu, produk olahan susu seperti yogurt, krim asam, susu, santan kelapa atau keju mampu menurunkan tingkat kepedasan masakan. Namun, berhati-hati lah agar tidak menambahkannya terlalu banyak karena akan mengubah keseluruhan cita rasa hidangan.
Makanan pedas identik dengan minyak, untuk itu diperlukan tray makanan yang benar untuk mewadahi menu tersebut agar minyak berlebih tidak kemana-mana. Salah satu packaging makanan yang bagus adala Greenpack. Terbuat dari kertas namun mampu menampung air ataupun minyak.
ReplyDelete